«Пьяное» тесто делает выпечку нежной и мягкой.
Тесто готовится на водке – быстро и несложно, но получается невероятно вкусным и таким, как нужно. Пироги и пирожки на этом тесте всегда очень нежные, ароматные, с хрустящей корочкой.
Основные ингредиенты:
Яйца – 2 штуки
Сливочное масло – 200 граммов
Растительное масло – 2 столовых ложки
Сметана – 3 столовых ложки
Водка – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Молоко – полтора стакана
Сахар – половина стакана
Мука – около 1 килограмма
Для опары: 30 граммов свежих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, половина стакана теплой воды, мука (столько, сколько нужно, чтобы опара была консистенции сметаны).
Как готовить:
Развести в теплой воде сахар, свежие дрожжи. Добавить в воду по чуть-чуть муку, смешать (до консистенции сметаны), оставить на полчаса в теплом месте. Опара должна вспениться хорошо.
Перетереть сахар и яйца, через 30 минут добавить к опаре, ввести сливочное масло, водку, сметану, растительное масло, соль, хорошо все перемешать.
В общую массу по чуть-чуть добавить половину муки, разбавляя ее теплым молоком. Замешать тесто, по густоте напоминающее густую сметану.
Дать постоять тесту час в достаточно теплом месте.
Через час обмять тесто, добавить муку, что осталась, и дать повторно подняться в течение часа.
Все, тесто готово! Можете делать пирожки или пироги – получатся очень вкусными!
Берите рецепт на заметку и не забудьте поделиться с друзьями!
