Пока не познакомились с этим рецептом, домашние ели только жареное и тушеное. Но теперь это наш фаворит!

Обычно свинину запекают, жарят или тушат. А вот отварную особо не жалуют, считая такое мясо пресным. Но можно превратить ее в потрясающую закуску с помощью особого маринада! Готовить совершенно несложно, но нужно дождаться, чтобы мясо полностью пропиталось специями.

Для этой мясной закуски подойдет не только свинина, но и говядина, а также свиной или говяжий язык. Если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой, мятой, укропом, базиликом или любой другой зеленью.

Ингредиенты

Свинина: 500 г

Черный перец (горошком): 3 шт.

Гвоздика: 4 шт.

Лавровый лист: 2 шт.

Лук: 3 шт.

Кинза: 1 пуч.

Перец чили: 1 шт.

Вода: 50 мл

Лимонный сок: 90 мл

Бальзамический уксус: 2 ст. л.

Сахар: 3 ст. л.

Соль: 1,5 ч. л.

Оливковое масло: 4 ст. л.

Черный перец (молотый): 0,5 ч. л.

Майоран: 0,5 ч. л.

Петрушка: 1 ч. л.

Хлопья жгучего перца: 0,25 ч. л.

Приготовление

1Опустите цельный кусок мяса в кипящую воду, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и луковицу, воткнув в нее бутончики гвоздики, варите на среднем огне. Спустя полчаса посолите, проварите еще примерно 10 минут, проверяя на готовность. Для этого сделайте надрез — если сок, который выделился, прозрачный — мясо готово, если мутный или красный — варите дальше.

отварное мясо

2Смешайте 50 мл воды с маслом, лимонным соком (можно использовать лаймовый) и бальзамическим уксусом, добавьте специи, соль и сахар.

отварная свинина

3Нарежьте луковицы ровными тонкими колечками или полукольцами.

отварное мясо под соусом

4Достаньте мясо из воды, нарежьте ломтиками средней толщины — толстые не пропитаются, а тонкие развалятся в маринаде.

отварная свинина под соусом

5Выложите в посуду для маринования, чередуя слои мяса и лука. Залейте маринадом, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа (в этом случае нужно каждый час аккуратно помешивать ломтики), а лучше на всю ночь. Разрежьте стручки чили пополам вдоль, очистите от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте.

отварное мясо со специями

Красиво разложите мясо на тарелке, украсьте веточками зелени. Чили добавляйте частями, чтобы не было слишком остро! Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть они тоже побалуют себя этой пикантной закуской.

Пока не познакомились с этим рецептом, домашние ели только жареное и тушеное. Но теперь это наш фаворит!

Ингредиенты

Приготовление

Понравилось?! Поделись с друзьями!